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Syrah - 5 Accords Mets et Vins uniques pour enchanter vos papilles
Que vous l’appeliez Syrah ou Shiraz, ce cépage polyvalent produit des vins rouges audacieux et délicieux. Originaire de la vallée du Rhône en France, la Syrah a conquis les palais du monde entier grâce à ses arômes riches de fruits noirs, d’épices et de poivre, ainsi que sa structure tannique robuste. Mais que manger avec un Syrah pour tirer le meilleur parti de ce vin intense et complexe ? Découvrons ensemble cinq accords mets et vin originaux qui épateront vos invités et sublimeront vos papilles.
1. Magret de Canard au Miel et Romarin
Laissez-vous envoûter par la magie de l’accord entre un Syrah épicé et un magret de canard au miel et au romarin. Le caractère fruité et épicé du vin fait écho aux saveurs riches et sucrées du miel, tandis que ses tanins robustes se marient parfaitement avec la texture tendre et juteuse du canard. Servez ce plat avec des pommes de terre rôties et des légumes grillés pour une expérience gastronomique inoubliable.
Vin recommandé : Côte-Rôtie La Mouline 2017 – E. Guigal. (Vérifier le prix)
2. Curry d'Agneau aux Épices
Laissez les épices du curry d’agneau fusionner avec les arômes épicés et poivrés d’un Syrah audacieux. Ce mariage de saveurs est un véritable festin pour les sens, tandis que les tanins du vin aident à équilibrer la richesse du plat. Laissez reposer le curry quelques heures avant de le servir pour que les saveurs se marient harmonieusement. Accompagnez ce délice épicé de naans chauds et de riz basmati.
Vin recommandé : St. Joseph « Lieu-Dit Saint-Joseph » 2018 – Domaine Yves Cuilleron
3. Tartare de Bœuf à l'Avocat
Associez la fraîcheur et la tendresse d’un tartare de bœuf à la profondeur et à la complexité d’un Syrah bien structuré. Les arômes de fruits noirs du vin se marient parfaitement avec la viande crue, tandis que ses notes épicées apportent une touche subtile au plat. Servez ce délicieux tartare avec des quartiers d’avocat et une salade croquante pour un repas léger et élégant.
Vin recommandé : Hermitage La Chapelle 2016 – Paul Jaboulet Aîné (Vérifier le prix)
4. Moules à la Provençale
Essayez une approche méditerranéenne avec des moules à la provençale accompagnées d’un Syrah riche et fruité. Les saveurs marines des moules se marient à merveille avec les arômes de fruits rouges du vin, tandis que ses notes épicées ajoutent une touche intrigante à l’accord. Servez les moules avec des frites croustillantes ou du pain frais pour tremper dans la sauce savoureuse.
Vin recommandé : Rockpile Vineyard Syrah 2016 – Mauritson Wines
5. Gâteau au Chocolat Noir et Baies Rouges
Terminez votre repas sur une note sucrée avec un gâteau au chocolat noir et des baies rouges fraîches, accompagné d’un Syrah fruité et gourmand. Les notes de cassis et de mûres du vin font écho aux baies rouges du dessert, tandis que ses tanins veloutés complètent la texture riche du gâteau. Ce duo décadent est une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de chocolat.
Vin recommandé : Penfolds Grange 2015 – Penfolds
Conclusion
Essayez ces accords mets et vin originaux avec un Syrah, et vous découvrirez une palette de saveurs exquises et harmonieuses. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et explorez les multiples possibilités que ce cépage fascinant a à offrir. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, un Syrah bien choisi sera toujours le compagnon idéal pour émerveiller vos papilles. Santé !
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