Malbec - Tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage !

Le Malbec est la variété de raisin rouge la plus importante d’Argentine, mais il produit également d’excellents vins dans de nombreux autres pays à travers le monde.

Introduction

Le Malbec est devenu la carte de visite vinicole la plus importante pour l’Argentine, car il est responsable des vins les plus célèbres et les plus estimés du pays. En effet, le Malbec et l’Argentine sont, chez une grande partie du public amateur de vin, considérés comme plus ou moins synonymes. Pourtant, bien que le Malbec atteigne sans doute son apogée de qualité et d’expressivité en Argentine, il est également cultivé et transformé en vin fantastique dans de nombreux autres pays du monde. En fait, ses racines ne sont même pas en Argentine – elles se trouvent en France, où résident toujours de nombreux excellents Malbecs. Pour comprendre tout ce que le Malbec a à offrir, consultez notre guide ci-dessous.

Qu'est-ce que le Malbec ?

Le Malbec est un vin produit à partir du raisin du même nom. Il s’agit le plus souvent d’un vin rouge, mais comme toutes les autres variétés rouges, il peut également être transformé en vin blanc et en rosé. Historiquement, le Malbec blanc était rare, et bien qu’il le soit toujours, il existe quelques exemples produits notablement en Argentine. Le rosé Malbec est beaucoup plus courant, mais le raisin brille vraiment le plus en tant que vin rouge, qu’il soit embouteillé seul ou en tant que composant d’un assemblage.

Où retrouve-t-on le Malbec ?

Le Malbec est le plus souvent associé à l’Argentine, mais ses origines remontent à Cahors, dans le sud-ouest de la France, où il contribue à un vin rouge notablement sombre et tannique. Le raisin y est appelé Côt. Le Malbec est également l’une des 5 principales variétés d’assemblage à Bordeaux, aux côtés du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, du Merlot et du Petit Verdot. Mais c’est en Argentine que le Malbec atteint ce que de nombreux professionnels et consommateurs estiment être son apogée, littéralement, dans le cas des vignobles en haute altitude autour de Mendoza où il prospère particulièrement.

La première génération de vins rouges Malbec argentins à avoir eu un sérieux impact sur le marché étaient des embouteillages relativement peu coûteux de Mendoza ; ils ont généralement atteint leur apogée au début des années 2000. De nos jours, bien que les Malbecs de tous les jours restent une part importante de la catégorie, ce sont les expressions haut de gamme et en haute altitude qui suscitent le plus d’excitation. Des sous-régions comme la vallée de l’Uco et Gualtallary sont d’un intérêt particulier, et à mesure que le changement climatique continue d’impacté comment et où les raisins de vin sont cultivés, ce sont ces emplacements en haute altitude (et donc souvent plus frais) qui semblent produire les vins les plus nuancés, avec des tanins souvent plus assertifs, une acidité vive et un potentiel de vieillissement.

Les Malbecs de Patagonie sont également une catégorie en croissance. Il existe d’excellents Malbecs du Chili, de l’Uruguay, de Californie, d’Australie et de Nouvelle-Zélande.

Pourquoi se laisser tenter par un Malbec ?

Les vins produits entièrement à partir de Malbec ont la capacité unique de briller aussi bien seuls qu’avec un large éventail d’aliments. En Argentine, un asado appelle souvent plusieurs bouteilles de Malbec pour accompagner toute cette viande magnifique. Mais même après que le feu se soit éteint, la capacité unique du Malbec à exprimer des arômes de cerise noire, de baies épineuses et de pruneaux ainsi que des notes de tabac et d’épices (ainsi qu’une texture moelleuse bien structurée, mais généralement pas dominée par ses tanins) signifie qu’il fonctionne également avec des plats moins lourds. 

Dans quel verre déguster un Malbec ?

Pour déguster pleinement les arômes et la complexité d’un Malbec, il est recommandé d’utiliser un verre à vin de type « Bordeaux ». Ces verres ont une forme généreuse avec un large bol qui permet au vin de s’aérer, libérant ainsi ses arômes et favorisant une meilleure oxygénation. La forme du verre dirige également le vin vers les zones appropriées de la bouche, amplifiant ainsi les saveurs et les sensations en bouche. Un verre à vin de qualité, adapté à la variété du Malbec, rehaussera l’expérience de dégustation en mettant en valeur ses caractéristiques uniques.

Spiegelau - Definition

4,3 sur 255 avis
4.3/5

Avec quoi déguster un Malbec ?

Les champignons ont tendance à bien se marier avec le Malbec, tout comme les fromages allant du plus doux comme le gouda au plus corsé comme le gorgonzola. Même une bonne pizza au pepperoni est fantastique avec lui. Le Malbec de Cahors, en revanche, a tendance à posséder des tanins plus assertifs, ce qui a un impact sur les types d’aliments avec lesquels il se marie le mieux. Dans ce cas, plus de protéines et de matières grasses sont recommandées : le confit de canard accompagné de Cahors est excellent.

Pour aller plus loin : Les 5 accords mets et vins originaux avec le Malbec 

À Quoi Ressemble le Malbec ?

Vinifié en vin rouge, le Malbec a tendance à présenter des arômes et des saveurs de cerises noires, de baies épineuses et de pruneaux. Ceux-ci sont souvent relevés de notes d’épices, et si le vin a été vieilli en fût de chêne neuf, des suggestions de vanille, de chocolat et de café ne sont pas rares. La structure tannique du Malbec varie de moyenne à plus assertive, selon l’endroit où il est cultivé et le caractère du millésime, et il a souvent assez d’acidité pour garder les choses animées, sans être trop acide. Souvent, une sensation de moelleux est transmise à chaque gorgée. Dans certains cas, des notes de violettes peuvent être discernées. Le Malbec est mieux apprécié légèrement plus frais que la température ambiante, idéalement à 17°C.

Combien coûte un Malbec ?

En ce qui concerne le prix, le Malbec peut être trouvé à tout le prix ! Les bonnes bouteilles à moins de 15€ sont souvent tout ce dont vous avez besoin pour un dîner en soir de semaine alors que les bouteilles les plus chères peuvent dépasser les 100€. Il y a d’excellentes bouteilles à conserver pendant quelques années en cave à vin !

A la découverte de 5 grands Malbec

#1. Catena Zapata (Bodega Catena Zapata)

Maison : Bodega Catena Zapata, fondée en 1902 en Argentine.

Région : Mendoza, Argentine.

Notes de dégustation : Un Malbec emblématique aux arômes de cerise noire, de mûre, de vanille et d’épices. La bouche est riche avec des tanins soyeux et une acidité équilibrée.

Pourquoi le choisir ? Catena Zapata est un pionnier dans la production de Malbec haut de gamme en Argentine. Leurs vignobles en altitude apportent une complexité et une élégance distinctes au vin.

#2. Achaval-Ferrer Finca Bella Vista

Maison : Achaval-Ferrer, une cave familiale fondée en 1998 en Argentine.

Région : Mendoza, Argentine.

Notes de dégustation : Un Malbec intense avec des notes de fruits noirs, de cassis et de réglisse. La structure tannique est ferme et bien intégrée.

Pourquoi le choisir ? Achaval-Ferrer se concentre sur l’expression unique de chaque parcelle de vignoble. Leur Finca Bella Vista incarne la puissance et la finesse du Malbec argentin.

#3. Château de Chambert Malbec

Maison : Château de Chambert, situé à Cahors, en France.

Région : Cahors, Sud-Ouest de la France.

Notes de dégustation : Un Malbec français élégant aux arômes de fruits noirs, de violette et d’épices. La bouche est structurée avec des tanins veloutés.

Pourquoi le choisir ? Cahors est le berceau historique du Malbec. Château de Chambert offre une perspective différente avec une élégance et une fraîcheur caractéristiques de la région.

#4. Luca Malbec (Laura Catena)

Maison : Bodega Luca, fondée par Laura Catena en Argentine.

Région : Mendoza, Argentine.

Notes de dégustation : Un Malbec séduisant aux arômes de fruits rouges, de prune et de chocolat. La texture est veloutée avec une longue finale.

Pourquoi le choisir ? Laura Catena est une figure emblématique du vin en Argentine. Luca Malbec combine le fruité expressif du Nouveau Monde avec une finesse inspirée des traditions viticoles européennes.

#5. Viña Cobos Bramare Malbec

Maison : Viña Cobos, fondée par Paul Hobbs en Argentine.

Région : Mendoza, Argentine.

Notes de dégustation : Un Malbec riche et complexe avec des arômes de fruits noirs, de tabac et de réglisse. La structure est solide, avec une belle harmonie.

Pourquoi le choisir ? Paul Hobbs est un vigneron renommé, et sa collaboration avec Viña Cobos a contribué à élever les Malbecs argentins à un niveau supérieur. Bramare Malbec représente un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Ces cinq Malbecs sont sélectionnés pour leur excellence, leur représentation fidèle de leur région respective et leur capacité à capturer la complexité et les caractéristiques distinctives de ce cépage polyvalent. Chacun offre une expérience unique qui mérite d’être explorée par les amateurs de vin.