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Petit Verdot - Tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage !
Le Petit Verdot ne reçoit pas l’attention qu’il mérite. Il est le plus souvent un acteur de soutien, apportant de la couleur et de la richesse à d’autres vins rouges, mais cela ne veut pas dire qu’il ne peut pas briller par lui-même. En fait, un nombre croissant de producteurs à travers le monde explorent des moyens de mettre en avant ses meilleures qualités, même en tant que vin étiqueté par cépage, et leurs efforts ont été remarquables. Que ce soit en tant que vin seul ou en tant que partie d’un assemblage, le temps du Petit Verdot semble être venu !
Qu'est-ce que le Petit Verdot ?
Le Petit Verdot est tout vin produit à partir du cépage du même nom. Historiquement, cependant, il a été principalement utilisé comme composant d’assemblages rouges. Il est surtout l’une des 5 principales variétés de raisin rouge autorisées à Bordeaux, aux côtés des beaucoup plus célèbres Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Malbec. Pourtant, il n’est pas rare de le trouver dans d’autres régions du monde, ajoutant couleur, tanins et richesse à des vins qui sont souvent étiquetés avec le nom d’une autre variété de raisin.
En Californie, par exemple, un vin doit seulement être composé d’au moins 75 % d’une variété de raisin pour être étiqueté comme tel. À cause de cela, plus de “CabSav”, de Napa entre autre, que vous pourriez l’imaginer sont complétés par d’autres variétés, et le Petit Verdot en fait souvent partie…
D'où vient le Petit Verdot ?
Le Petit Verdot est principalement cultivé à Bordeaux, où il apporte couleur et richesse aux assemblages de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. Comme mentionné précédemment, il apparaît également fréquemment dans des rôles non crédités dans les grands Cabernets Sauvignons de la Napa Valley – quelques pourcentages suffisent.
Le Petit Verdot peut aussi s’exprimer en Israël. Là-bas, des producteurs comme Shiloh, Psâgot et Yatir ouvrent la voie avec cette variété, élaborant des rouges généreux, aptes au vieillissement et complexes. Les meilleurs Petit Verdot d’Australie exploitent également la puissance de cette variété. Et sur la côte toscane, notamment à Maremma et à Bolgheri, son rôle en tant que partenaire d’assemblage est similaire à ce qu’il est à Bordeaux, même si cela n’est pas aussi répandu. Tenuta Prima Pietra et Torciano produisent des vins notables incorporant cette variété. On peut également la trouver en Espagne et au Chili, entre autres endroits.
Pourquoi se laisser tenter pat un Petit Verdot ?
Vous le faites probablement déjà, même sans le savoir ! La capacité du Petit Verdot à apporter puissance, couleur, structure et profondeur à d’autres variétés de raisin en fait un choix populaire pour les assemblages et pour compléter les vins étiquetés par cépage, même si son nom n’apparaît pas toujours (ou même très souvent, dans ces cas-là) sur l’étiquette. Cependant, que vous appréciez le Petit Verdot dans un assemblage ou seul, il s’agit de l’une des variétés de raisin rouge les plus sous-estimées mais importantes.
En fait, se concentrer sur les vins élaborés avec du Petit Verdot, qu’ils soient composés en partie (ou entièrement) de cette variété, est un excellent moyen d’élargir la portée géographique de votre expérience de dégustation de vin. Ce faisant, vous découvrirez la France, l’Italie, Israël, l’Australie, le Chili et bien d’autres régions. Et cela ne nécessite pas de dépenser une fortune pour trouver un excellent exemplaire.
Quel est le verre idéal pour déguster un petit Verdot ?
Pour apprécier au mieux un vin à base de Petit Verdot, il est recommandé d’utiliser un verre à vin rouge standard doté d’un bol légèrement généreux et d’une ouverture légèrement resserrée. Cette combinaison de forme permet au vin de s’aérer adéquatement tout en concentrant les arômes. Optez pour un verre en cristal ou en verre fin pour une expérience de dégustation optimale, et assurez-vous que le verre a une capacité suffisante pour permettre au vin de libérer ses parfums.
À Quoi Ressemble le Petit Verdot en bouche ?
Le Petit Verdot a tendance à produire un vin rouge puissant et profondément coloré avec des notes de prunes, de mûres, de liqueur de cerise noire, d’épices douces et boisées, et des touches de réglisse ou d’anis étoilé. Les violettes et des notes plus terreuses sont également courantes, des herbes séchées peuvent être trouvées, et ses tanins ont tendance à apporter une plus grande structure à des variétés comme le Merlot, par exemple.
Avec quoi accorder une bouteille de Petit Verdot ?
Étant donné sa structure tannique, le Petit Verdot est utile à table pour accompagner des plats riches en matières grasses et en protéines, ce qui adoucit les tanins dans les vins, et dont les tanins tranchent avec ces plats consistants. En raison de sa structure, il est souvent judicieux de carafer le Petit Verdot : l’oxygénation adoucira sa texture, le rendant un peu plus lisse. Cependant, faites attention à la température de service du Petit Verdot, dont les tanins seront perçus comme astringents s’il est trop proche de la température de la cave. Il vaut mieux permettre à ce froid de se dissiper en grande partie avant de déguster le vin.
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Souvent relégué à un rôle d’assemblage dans les vins rouges, le cépage Petit Verdot mérite d’être mis en lumière en tant que variété principale. Explorez cinq bouteilles remarquables de Petit Verdot, reconnues pour leur expressivité, leur structure robuste et leur incroyable aptitude au vieillissement.
#1. Château Palmer, Alter Ego de Palmer - Margaux, France
Cette bouteille illustre l’élégance du Petit Verdot dans un cadre bordelais. Le terroir de Margaux apporte finesse et raffinement. Les arômes de cassis, de violette et de réglisse s’entrelacent avec des notes boisées délicates. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fermes créent une harmonie séduisante.
Ce que j’ai aimé : J’ai été captivé par l’équilibre entre la puissance du Petit Verdot et la grâce propre à Margaux. Les tanins bien intégrés et la profondeur des saveurs témoignent du mariage parfait entre terroir et cépage.
#2. Viña Casa Silva, Petit Verdot Gran Reserva - Colchagua Valley, Chili
Cette bouteille nous emmène au cœur du Colchagua Valley. Le Petit Verdot dévoile ici sa personnalité audacieuse. Les arômes de mûre sauvage, de poivre noir et de chocolat noir se mêlent avec intensité. En bouche, la structure puissante et les tanins robustes offrent une expérience gustative mémorable.
Ce que j’ai aimé : Ce qui m’a particulièrement marqué dans ce vin, c’est sa concentration et sa profondeur. Les saveurs riches de fruits noirs et d’épices évoluent de manière envoûtante, créant une sensation en bouche saisissante et longue.
#3. Château Lagrézette, Petit Verdot - Cahors, France
Cette bouteille nous plonge au cœur du terroir de Cahors, berceau du Malbec. Le Petit Verdot y trouve son propre espace pour s’exprimer. Les arômes de prune mûre, de tabac et de cuir évoquent l’âme de la région. En dégustation, la structure solide et les tanins puissants reflètent la personnalité robuste du cépage.
Ce que j’ai aimé : J’ai été séduit par l’authenticité de ce vin. Les arômes terreux et les notes de cuir ajoutent une dimension rustique et captivante. La force des tanins et la finale persistante témoignent du potentiel de vieillissement de ce Petit Verdot.
#4. Bodega Garzón, Petit Verdot Reserva - Maldonado, Uruguay
Cette bouteille nous offre une perspective unique sur le Petit Verdot en provenance de l’Uruguay. Les arômes de cerise noire, de violette et d’épices douces se révèlent avec élégance. En bouche, la structure ferme et les tanins polis créent un équilibre harmonieux.
Ce que j’ai aimé : Ce qui m’a marqué dans ce vin, c’est sa finesse et son expression florale. Les tanins soyeux ajoutent une texture séduisante, et la combinaison des arômes fruités et épicés en fait une expérience gustative subtile et captivante.
#5. Casa Ferreirinha, Vinha Grande Petit Verdot - Douro, Portugal
Cette bouteille nous conduit au cœur de la vallée du Douro, connue pour ses vins de Porto. Le Petit Verdot y trouve une nouvelle expression. Les arômes de baies noires, de réglisse et de notes balsamiques créent un profil aromatique intrigant. En bouche, la structure ferme et les tanins veloutés offrent une expérience mémorable.
Ce que j’ai aimé : J’ai été fasciné par l’originalité de ce Petit Verdot portugais. Les notes balsamiques ajoutent une dimension complexe aux arômes de fruits noirs. La combinaison entre force et élégance en fait un vin qui se démarque par son caractère distinctif.
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