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Grenache - Tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage !
Le Grenache brille en solo et joue un rôle important dans certaines des plus grandes cuvées du monde.
Introduction
Le Grenache est l’un des plus grands cépages au monde qui ne reçoit pas tout à fait l’attention qu’il mérite. Les sommeliers et les autres professionnels du vin ont tendance à le respecter grandement, mais parmi les consommateurs, il est bien trop souvent éclipsé par des cépages rouges plus célèbres comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah.
Cela ne devrait pas être le cas : Non seulement les mises en bouteille de Grenache étiquetées par cépage sont capables d’une fantastique complexité dans des endroits comme la côte centrale de la Californie et les régions de Campo de Borja et de Cariñena en Espagne, mais son rôle dans les assemblages légendaires de Châteauneuf-du-Pape et de Rioja ne peut être surestimé. Pour profiter au maximum du Grenache et comprendre ses contributions à travers le monde, découvrez notre guide du Grenache ci-dessous.
Qu'est-ce que le Grenache ?
Le vin Grenache est produit dans de nombreux pays. Ses versions les plus connues sont rouges, mais le Grenache joue également un rôle important dans les rosés. Dans la plupart du monde, on l’appelle Grenache ou, moins fréquemment, Grenache Noir, mais en Espagne et dans d’autres pays producteurs de vin hispanophones, il est connu sous le nom de “Garnacha”. Peu importe comment on l’appelle, le Grenache est la source d’excellents vins rouges et rosés, qu’ils soient embouteillés seuls ou assemblés avec d’autres cépages. Le Grenache Blanc est la version blanche du cépage, importante dans les vins blancs de Priorat en Espagne et de la vallée du Rhône (et essentielle dans la vallée du Rhône méridionale) en France.
Où est cultivé le Grenache ?
Le Grenache est employé le plus célèbrement en France et en Espagne. En France, c’est l’un des cépages clés de la vallée du Rhône, et c’est l’un des 13 cépages autorisés dans le Châteauneuf-du-Pape du Rhône méridional, où il joue souvent un rôle clé. On le trouve également fréquemment dans les assemblages rouges des Côtes du Rhône, apportant des notes vives de cerise et d’herbes séchées. Non loin de la vallée du Rhône, en Provence, le Grenache est également un élément clé des vins rosés réputés de la région.
En Espagne, la Garnacha peut être largement trouvée dans des endroits comme Campo de Borja et Cariñena (la région, pas le cépage du même nom) et comme composant clé des fameux assemblages rouges de Rioja (où elle rejoint le Tempranillo) et de Priorat, où elle est souvent assemblée avec la Cariñena (le cépage également connu sous le nom de Carignan), le Cabernet Sauvignon, et plus encore. En Californie, elle se comporte notablement bien sur la côte centrale ou même en Australie, elle a trouvé un foyer heureux à McLaren Vale. En Sardaigne, où on l’appelle Cannonau, elle produit également d’excellents rouges. Les vins doux de Maury et Banyuls dans le Roussillon en France sont dominés par le Grenache. Et étant donné sa capacité à prospérer dans les climats plus chauds, il n’est pas surprenant que les producteurs israéliens rencontrent également du succès avec elle.
Grenache – Est-ce un bon choix ?
Les vins produits à partir de Grenache ont le potentiel de plaire à un large éventail d’amateurs de vin. Le Grenache nouvellement découvert du vignoble Shake Ridge dans les contreforts de la Sierra en Californie, par exemple, est vif, énergique, et éclate avec des fruits rouges gourmands, tandis que le Grenache « On the Road » de Herman Story est une expression bien plus puissante et décadente. Les deux sont d’excellentes représentations fidèles du large spectre d’arômes, de saveurs et de textures que le Grenache est capable de produire.
De plus, le Grenache est un excellent condensé d’information à travers laquelle on peut découvrir le caractère du lieu où il a été cultivé. Récolter le Grenache dans les vignobles célèbres parsemés de rochers de certaines parties de Châteauneuf-du-Pape donne une expression totalement différente de la variété par rapport à lorsqu’il est cueilli dans les terres à base de schiste de la région de Priorat en Espagne. Et dans un monde où les températures augmentent généralement, le Grenache s’avère être une très bonne option pour faire face à ces conditions souvent difficiles.
Quel verre à vin est adapté au Grenache ?
Le Grenache est souvent dégusté dans un verre à vin rouge de forme légèrement évasée, parfois appelé verre « Bourgogne ». Ce type de verre permet aux arômes du Grenache de s’épanouir tout en maintenant une bonne concentration des saveurs. La forme plus large du corps du verre permet au vin de s’aérer et de libérer ses arômes, tandis que le col resserré aide à concentrer les arômes vers le nez, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale pour ce cépage.
A quelle température servir le Grenache ?
Le Grenache rouge est mieux apprécié légèrement plus frais que la température ambiante, autour de 17°C. S’il ne sort pas directement de votre cave à vin électrique, un séjour de 20 minutes au frigo sera une excellente option et permettra au fruit et aux épices de vraiment se révéler.
Avec quoi marier un Grenache ?
Le Grenache se marie également très bien avec la cuisine. Avec son fond typique d’épices et d’herbes, il se marie bien avec les viandes grillées, fait un partenaire admirable pour les sauces à base de fruits, et convient tout à fait avec une pizza. Les assemblages australiens GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) sont des classiques avec un barbecue.
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À quoi ressemble le Grenache en bouche ?
Le Grenache repose généralement sur une base de cerise vive et de fruits rouges. Dans les millésimes plus chauds, ces notes de fruits peuvent être très mûres et puissantes (il n’est pas rare de trouver des vins à base de Grenache avec des niveaux d’alcool relativement élevés) et souvent des notes de réglisse. Le Grenache se distingue également par ses notes d’épices qui se marient bien avec le Syrah ou le Tempranillo, ainsi que par des caractéristiques d’herbes séchées ou de garrigue.
5 Grenache à tester absolument !
Préparez-vous à une aventure sensorielle captivante en découvrant ces cinq vins Grenache soigneusement choisis. Chacune de ces bouteilles vous transportera dans un voyage gustatif riche et complexe, révélant la profondeur et la diversité du Grenache. Plongez dans le monde enivrant de ces vins provenant de domaines d’exception, et laissez-vous envoûter par l’expérience unique qu’ils vous promettent.
#1. Grenache du Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
Notes de dégustation : Laissez-vous séduire par ce Grenache de Châteauneuf-du-Pape aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces. En bouche, une élégante complexité se marie à des notes de réglisse et de garrigue, pour une finale persistante.
Pourquoi ce choix ? Le Domaine de la Janasse est une référence incontestée en Rhône. Son Grenache incarne la puissance et l’élégance de Châteauneuf-du-Pape, reflétant le terroir prestigieux de la région. Une bouteille qui célèbre l’âme de la vallée du Rhône méridionale.
#2. Grenache de Sine Qua Non, Santa Barbara County, Californie, USA
Notes de dégustation : Explorez ce Grenache californien aux arômes de cerise noire et de cassis. En bouche, une explosion de fruits se marie à des nuances de chocolat noir et de tabac, pour une expérience audacieuse.
Pourquoi ce choix ? Sine Qua Non est synonyme d’innovation viticole. Son Grenache incarne la passion et la créativité de la Californie, capturant l’intensité des fruits et l’expression du terroir côtier. Une bouteille qui réinvente l’art du Grenache.
#3. Grenache de Alvaro Palacios, Priorat, Espagne
Notes de dégustation : Découvrez un Grenache espagnol aux arômes de mûre sauvage et d’épices méditerranéennes. En bouche, une minéralité distinctive se marie à des saveurs de fruits noirs et d’herbes séchées, pour une expérience captivante.
Pourquoi ce choix ? Alvaro Palacios est une légende du Priorat. Son Grenache révèle l’authenticité et la profondeur de cette région viticole catalane, capturant l’équilibre entre force et élégance. Une bouteille qui incarne l’âme ibérique.
#4. Grenache de Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
Notes de dégustation : Plongez dans ce Grenache de Châteauneuf-du-Pape aux arômes de prune noire et de réglisse. En bouche, une texture veloutée se marie à des notes épicées et de garrigue, pour une expérience harmonieuse.
Pourquoi ce choix ? Clos des Papes est une icône du Rhône. Son Grenache reflète la finesse et la complexité de Châteauneuf-du-Pape, capturant la quintessence de ce terroir d’exception. Une bouteille qui révèle l’élégance rhodanienne.
#5. Grenache de Bodegas El Nido, Jumilla, Espagne
Notes de dégustation : Laissez-vous envoûter par ce Grenache espagnol aux arômes de fruits noirs mûrs et de chocolat. En bouche, une puissance captivante se marie à des nuances de vanille et d’épices, pour une expérience inoubliable.
Pourquoi ce choix ? Bodegas El Nido est une pépite de Jumilla. Son Grenache incarne la passion et l’authenticité de l’Espagne, capturant l’intensité des fruits et la chaleur du terroir méditerranéen. Une bouteille qui célèbre la passion ibérique.
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