Montepulciano -
Tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage !

Ne confondez pas le cépage avec l’appellation du même nom.

Vous pourriez confondre Montepulciano, le cépage qui trouve son expression la plus grande et la plus connue dans la région des Abruzzes en Italie, avec l’appellation Vino Nobile di Montepulciano – c’est une erreur facile à faire ! Mais Montepulciano est un cépage, et son incarnation la plus familière se trouve souvent dans le Montepulciano d’Abruzzo, généralement abordable et facile à boire, bien qu’il prospère dans tout le centre et le sud de l’Italie. Ce guide se concentrera sur le cépage Montepulciano.

Qu’est ce que le Montepulciano ?

Le vin Montepulciano est généralement un vin rouge élaboré à partir du cépage du même nom, bien qu’il donne également d’excellents rosés. Il est le plus souvent associé au Montepulciano d’Abruzzo, cultivé dans les Abruzzes, dans le centre-est de l’Italie. Il existe des exemples destinés au vieillissement (comme le Montepulciano d’Abruzzo Riserva de Caroso, délicieux et digne de cave), mais la plupart sont si charmants et généreux dans leur jeunesse qu’il n’est généralement pas nécessaire d’attendre longtemps avant de les déguster.

De délicieux vins rouges produits à partir du cépage Montepulciano peuvent également être trouvés dans les régions de Puglia, d’Ombrie, du Latium, des Marches, de Toscane et d’Émilie-Romagne. En dehors de l’Italie, le Montepulciano est également bien cultivé au Texas et en Australie, mais la grande majorité des bouteilles que vous êtes susceptible de trouver proviennent des Abruzzes.

Dégustation de Montepulciano en Toscanie

Dans quel verre déguster un Montepulciano ?

Pour apprécier pleinement les arômes riches et les nuances complexes d’un vin de Montepulciano, il est recommandé de le déguster dans un verre à vin de type « Bourgogne » ou « Grands vins rouges ». Ce type de verre, avec sa forme arrondie et son ouverture large, permet au vin de s’aérer davantage, révélant ainsi toute sa subtilité aromatique.

En choisissant le bon verre, vous pourrez profiter pleinement de chaque gorgée de ce vin italien emblématique et apprécier toutes ses saveurs dans les meilleures conditions.

Riedel - Vinum

4,3 sur 71 avis

 4.3/5

Montepulciano – A quoi s’attendre en bouche ?

Le Montepulciano d’Abruzzo offre des notes de cerise noire, de prune et de baies sauvages, avec une acidité équilibrante et des tanins parfois affirmés. Avec l’âge; ils prennent des notes plus savoureuses d’herbes séchées, des touches d’olives et de cuir. Des notes florales telles que la violette et, très occasionnellement, la lavande peuvent également apparaître. En fin de compte, ce sont généralement les fruits vifs et les tanins faciles à associer aux plats qui rendent ces vins si largement appréciés.

3 accords mets et vins avec le Montepulciano

1. Raviolis aux champignons / Montepulciano d’Abruzzo Riserva

Optez pour des raviolis faits maison, garnis d’une délicieuse farce aux champignons sauvages et au fromage ricotta. Accompagnez ce plat de Montepulciano d’Abruzzo Riserva, vieilli en fût de chêne pour apporter des notes de vanille et d’épices.

Les arômes riches de cerise noire et de prune du vin se marient à merveille avec les saveurs umami des champignons, tandis que les tanins souples du Montepulciano équilibrent la texture crémeuse des raviolis.

2. Brochettes de bœuf marinées au café / Montepulciano Rosé

Pour une combinaison surprenante, marinez des cubes de bœuf dans un mélange de café fort, de miel, et d’épices, puis faites-les griller sur des brochettes. Accompagnez ce plat avec un Montepulciano Rosé bien frais.

Les arômes fruités et floraux du rosé se marient harmonieusement avec la viande grillée et la note subtile de café, créant une expérience gustative audacieuse et délicieuse.

3. Pizza aux figues, chèvre et prosciutto / Montepulciano d’Abruzzo

Pour une pizza originale et savoureuse, garnissez votre pâte avec des tranches de figues fraîches, du fromage de chèvre crémeux et du prosciutto tranché finement. Accompagnez cette pizza avec un Montepulciano d’Abruzzo jeune et fruité.

Les arômes de fruits rouges du vin se marient parfaitement avec la douceur des figues, tandis que les tanins souples soulignent les notes salées du prosciutto et la richesse du fromage de chèvre.

Pourquoi se laisser tenter par un Montepulciano ?

Le Montepulciano a tendance à produire des vins qui brillent dans leur jeunesse. Sa structure tannique, bien que parfois affirmée, n’est généralement pas écrasante, ce qui ne nécessite généralement pas de période de vieillissement notable pour atteindre son apogée. Il offre également un excellent rapport qualité-prix : pour moins de 20€, vous pouvez facilement trouver un Montepulciano d’Abruzzo bien fait qui offre plus que ce que l’on attendrait pour son prix.

5 Montepulcino à découvrir - Mes recommandations !

Explorez une sélection captivante de cinq Cabernet Sauvignon d’exception, provenant de différentes régions du monde et produits par des maisons prestigieuses. Chacune de ces bouteilles dévoile la grandeur et la richesse du Cabernet Sauvignon, offrant des dégustations mémorables pour les amateurs de vin avertis.

#1. Montepulciano d'Abruzzo "Marina Cvetic" Riserva - Masciarelli

Appellation : Montepulciano d’Abruzzo DOC

Maison : Masciarelli

Notes de dégustation : Ce Montepulciano d’Abruzzo Riserva offre des arômes intenses de cerise noire, de mûre et de cassis, avec des notes de vanille, de réglisse et d’épices provenant de son vieillissement en fût de chêne. En bouche, il présente une belle structure tannique, une acidité équilibrée et une longue finale persistante. C’est un vin puissant et élégant, idéal pour accompagner des plats de viande savoureux ou des fromages affinés.

#2. Montepulciano d'Abruzzo "Bellovedere" - Illuminati

Appellation : Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG

Maison : Illuminati

Notes de dégustation : Ce Montepulciano d’Abruzzo offre des arômes profonds de fruits rouges, de cerise noire et de violette, accompagnés de notes épicées et de subtiles nuances de cuir. En bouche, il est riche, corsé et élégant, avec des tanins veloutés et une agréable fraîcheur. Ce vin se marie à merveille avec des plats de viande rôtie, des plats de pâtes savoureux ou des fromages affinés.

#3. Montepulciano d'Abruzzo "Madia" - Valle Reale

Appellation : Montepulciano d’Abruzzo DOC

Maison : Valle Reale

Notes de dégustation : Ce Montepulciano d’Abruzzo dévoile des arômes intenses de cerise noire, de mûre et d’épices, avec des nuances de chocolat noir et de tabac. En bouche, il est élégant, avec des tanins fins et une bonne acidité, offrant une finale longue et épicée. Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande grillée, les ragoûts riches ou les plats de pâtes à la sauce tomate.

#4. Montepulciano d'Abruzzo "Emidio Pepe" - Emidio Pepe

Appellation : Montepulciano d’Abruzzo DOC

Maison : Emidio Pepe

Notes de dégustation : Ce Montepulciano d’Abruzzo se distingue par ses arômes complexes de cerise noire, de prune et de tabac, accompagnés de notes balsamiques et minérales. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tanins solides et une acidité rafraîchissante. Ce vin est souvent produit en version biologique et vieilli en foudre de bois, exprimant ainsi toute l’authenticité du terroir. Il se marie parfaitement avec des viandes rôties, des plats de gibier ou des fromages de caractère.

#5. Montepulciano d'Abruzzo "Maru" - Tiberio

Appellation : Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCG

Maison : Tiberio

Notes de dégustation : Ce Montepulciano d’Abruzzo offre des arômes de fruits rouges frais, de cerise et de mûre, avec des notes épicées et de subtiles touches florales. En bouche, il est élégant, équilibré et fruité, avec des tanins soyeux et une agréable fraîcheur. Ce vin accompagne harmonieusement des plats de pâtes aux sauces à base de tomates, des pizzas, des plats de charcuterie ou des viandes grillées.