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Gewurztraminer - Tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage !
Peut-être le cépage le plus compliqué à prononcer au monde mais le Gewürztraminer produit des vins fruités, épicés et complexes.
Le Gewürztraminer est peut-être l’un des cépages les plus difficiles à prononcer mais une fois que le vin est dans votre verre, il est difficile de ne pas sourire. Qu’il soit produit dans un style sec, demi-sec ou doux, les vins Gewürztraminer offrent une combinaison unique de litchi, de fruits à noyau, de fruits tropicaux, d’épices et de notes florales qui rendent chaque gorgée profondément agréable.
Le Gewürztraminer est principalement produit en Allemagne et en France, mais il est également cultivé avec succès dans d’autres pays du monde. Ce qui les unit tous, c’est l’arôme caractéristique du vin, son inoubliable touche épicée (pensez au gingembre et à la citronnelle) et sa remarquable capacité à se marier avec des plats qui donnent du fil à retordre à de nombreux autres vins.
Qu'est-ce que le Vin Gewürztraminer ?
Le vin Gewürztraminer est produit à partir du cépage du même nom. Historiquement, ses sources les plus célèbres ont été l’Allemagne et la région d’Alsace en France, mais il s’épanouit également dans la région de l’Alto-Adige en Italie. Où et comment il est cultivé peut avoir un impact significatif sur le caractère du vin produit à partir des raisins Gewürztraminer, mais en général, le vin mettra en valeur une combinaison de litchi, de fruits à noyau, d’épices et de notes florales.
D'où vient le Gewürztraminer ?
Demandez à la plupart des gens d’où vient le Gewürztraminer, et il y a de fortes chances que vous entendiez « Allemagne » plus que tout autre pays. Cela a du sens : Pendant longtemps, les versions les plus visibles de Gewürztraminer sur le marché provenaient de là-bas, avec des expressions douces comme celles de Blue Nun qui ont attiré beaucoup d’attention. Mais le Gewürztraminer n’est pas toujours doux, et il n’est certainement pas cultivé uniquement en Allemagne.
Le Gewürztraminer autrichien peut être délicieux, et dans le nord-est de l’Italie, dans la région de l’Alto-Adige, il réussit brillamment. En fait, de nombreux experts pensent que l’origine du nom est directement liée à la ville de Tramin (ou, en italien, Termeno) dans cette région : Gewürz signifie « épicé » et Traminer signifie « de Tramin », comme un habitant de New York est un New-Yorkais. Ainsi, le Gewürztraminer est, à cet égard, littéralement « le vin épicé de Tramin ».
Ces dernières années, certains des vins Gewürztraminer les plus excitants à arriver sur les côtes américaines proviennent de cette région italienne, non loin de l’Autriche. L’Alsace est également le foyer de certains des Gewürztraminer les plus spécifiques au terroir au monde, et plusieurs vignobles Grand Cru, comme Steinklotz et Vorbourg, produisent des Gewürztraminer d’une profondeur et d’une complexité saisissantes. Le Gewürztraminer se comporte également très bien en Australie, en Nouvelle-Zélande, aux USA et dans bien d’autres endroits.
Dans quel verre déguster un Gewürztraminer ?
Pour apprécier pleinement les caractéristiques aromatiques et gustatives du Gewürztraminer, il est recommandé de le déguster dans un verre à vin blanc en forme de tulipe. Cette forme permet de concentrer les arômes dans le nez tout en offrant suffisamment d’espace pour faire tourner le vin et le laisser respirer.
Privilégiez un verre de taille moyenne à grande pour permettre au vin de se développer pleinement. Ce type de verre améliorera l’expérience de dégustation et vous permettra de savourer pleinement la richesse aromatique et la complexité du Gewürztraminer.
Pourquoi devriez-vous boire du Gewürztraminer ?
Siroter un verre de vin Gewürztraminer est une expérience totalement unique ; il a souvent une complexité aromatique parfumée qui semble faire sortir le liquide du verre. Pour toute cette caractéristique inimitable inhérente au cépage lui-même, le Gewürztraminer peut également exprimer la terre dans laquelle il est cultivé : Non seulement il existe de nombreux styles différents de Gewürztraminer produits dans le monde entier, mais même dans certaines régions particulières, comme l’Alsace, le vin Gewurztraminer produit à partir de raisins cultivés dans des vignobles Grand Cru spécifiques prend des caractéristiques fascinantes typiques de cette parcelle particulière de la planète.
Le Gewürztraminer offre également un excellent rapport qualité-prix : On peut trouver des vins bien faits pour moins de 20€, et même au niveau Grand Cru, de belles bouteilles à conserver dans sa cave à vin sont disponibles pour beaucoup moins cher que leurs homologues de même rang ailleurs en France.
Que manger avec un Gewurztraminer ?
Du point de vue des accords mets et vins, le Gewürztraminer a la capacité unique de bien se marier avec de nombreux plats qui peuvent poser problème à d’autres vins. Il se marie très bien avec des plats épicés – le curry au lait de coco avec du Gewürztraminer peut être fantastique ! – et même avec des plats très épicés. Et n’oubliez pas les fromages du côté le plus funky : Le Gewürztraminer accompagne les fromages à croûte lavée avec brio.
A lire : 5 accords mets et vins réussis avec le Gewurztraminer
À quoi ressemble le Gewürztraminer en bouche ?
Le vin Gewürztraminer a tendance à avoir des arômes et des saveurs de litchi et de fruits à noyau, ainsi que de fruits tropicaux, d’épices distinctives (gingembre, citronnelle) et de notes florales. Il peut être sec ou doux, et il offre un aperçu du caractère de la terre dans laquelle les raisins ont été cultivés. Le Gewürztraminer a une texture relativement pleine, avec une faible acidité, ce qui peut donner l’impression que les fruits sont plus sucrés, même lorsque le vin est produit dans un style sec.
5 Gewurztraminer à découvrir - Mes recommandations !
#1. Gewürztraminer Grand Cru Goldert
Domaine : Paul Blanck
Région : Alsace, France
Notes de dégustation : Ce Gewürztraminer Grand Cru offre un bouquet aromatique intense de litchi, de rose et de gingembre. En bouche, il est riche et opulent, avec une douceur équilibrée par une acidité vive. Des saveurs de pêche, d’ananas et d’épices se mêlent dans une finale persistante. Un vin puissant et complexe, parfait pour accompagner des plats exotiques et épicés.
#2. Gewürztraminer Vendanges Tardives
- Domaine Weinbach
- Région : Alsace, France
- Notes de dégustation : Ce Gewürztraminer Vendanges Tardives dévoile des arômes envoûtants de litchi, de fleurs blanches et de miel. En bouche, il est riche et onctueux, avec une douceur enveloppante équilibrée par une acidité vive. Des saveurs de mangue, d’abricot et de cannelle se développent dans une finale persistante. Un délice avec des desserts aux fruits et des fromages à pâte persillée.
#3. Gewürztraminer Trimbach
- Domaine Trimbach
- Région : Alsace, France
- Notes de dégustation : Ce Gewürztraminer classique dévoile des arômes intenses de litchi, de rose et de citronnelle. En bouche, il est sec, avec une belle vivacité et une texture légèrement huileuse. Des saveurs de pamplemousse, de poire et d’épices se mêlent dans une finale persistante. Un vin élégant et polyvalent, idéal pour accompagner une variété de plats, y compris les plats épicés.
#4. Gewürztraminer - A. J. Adam
- Domaine A. J. Adam
- Région Mosel, Allemagne
- Notes de dégustation : Ce Gewürztraminer allemand offre des arômes délicats de litchi, de pêche et de fleurs blanches. En bouche, il est sec, avec une acidité vive qui lui confère une grande fraîcheur. Des saveurs de pamplemousse, de gingembre et d’épices se développent dans une finale élégante. Un vin léger et rafraîchissant, parfait pour accompagner des plats légers et délicats.
#5. Gewürztraminer - Navarro Vineyards
- Domaine Navarro Vineyards
- Région : Anderson Valley, Californie, États-Unis
- Notes de dégustation : Ce Gewürztraminer californien séduit avec des arômes intenses de litchi, de pamplemousse et de rose. En bouche, il est sec, avec une acidité équilibrée et une texture soyeuse. Des saveurs de poire, d’ananas et d’épices se mêlent dans une finale persistante. Un vin élégant et fruité, idéal pour accompagner des plats asiatiques et des fruits de mer.
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