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Petite Sirah - Tout ce qu’il faut savoir sur ce cépage !
La Petite Sirah est souvent confondue avec la Syrah. Elles sont apparentées, mais ce ne sont pas les mêmes raisins. Et il n’y a vraiment rien de « petit » à ce sujet dans le verre.
Introduction
La Petite Sirah devrait être plus populaire qu’elle ne l’est. Après tout, elle coche de nombreuses cases de ce que les consommateurs recherchent dans un vin rouge : elle a tendance à présenter des fruits mûrs et riches, penche vers le côté plus puissant du spectre, et ses notes d’épices lui permettent de s’accorder avec une large gamme de plats. La Petite Sirah se marie également bien avec d’autres variétés de raisins, prêtant souvent aux assemblages une plus grande profondeur de couleur et un fond de richesse. Malgré le fait que même les meilleurs exemples soit relativement bon marché, elle passe relativement inaperçue aux yeux du grand public. Cette variété de raisin a néanmoins le potentiel d’offrir un réel plaisir en bouche.
Qu'est-ce que le Petite Sirah ?
La Petite Sirah est un vin rouge produit à partir du raisin du même nom. Fait intéressant, ce n’est pas la même variété de raisin que la Syrah, avec laquelle elle est souvent confondue. La Petite Sirah est en fait le même raisin que la variété de Durif de France, qui est le résultat d’un croisement entre la Syrah et une variété de raisin locale appelée Peloursin. En termes pratiques, cela signifie effectivement que la Syrah et le Peloursin sont les variétés parentes de la Petite Sirah.
Où retrouve-t-on la Petite Sirah ?
Les origines du raisin Petite Sirah remontent au sud-est de la France, où il est connu sous le nom de Durif. Malgré ses origines, la Petite Sirah atteint ses sommets les plus connus en Californie ; le raisin brille sur la côte centrale, où il est souvent mélangé avec le Zinfandel ; dans la vallée de Temecula ; et la vallée de Livermore, où des producteurs comme Dante Robere et Concannon produisent des exemples notables. Il existe également des producteurs de qualité de Petite Sirah dans la Napa Valley et la Sonoma, notamment Gehricke, Girard et Ovid. Une excellente Petite Sirah peut également être trouvée dans l’État de Washington et en Australie.
Quel verre pour déguster le Petit Sirah ?
Déguster la Petite Sirah dans un verre de type Syrah, Cabernet Sauvignon ou universel est sans doute la meilleure idée, tandis que la dégustation dans un verre à Bourgogne, au bol beaucoup plus large quant à lui, amplifiera l’alcool et risquera de déséquilibrer le vin.
Pourquoi se laisser tenter par une Petite Sirah ?
La Petite Sirah offre une gamme d’arômes et des saveurs qui la rende aussi agréable à siroter seuls qu’avec de la nourriture. En été, la Petite Sirah et les mélanges qui l’incorporent se marient bien avec le barbecue, et en hiver, la richesse et la profondeur de saveur de ces bouteilles les rendent réconfortantes et réchauffantes lors d’une nuit froide et sombre. La Petite Sirah conviendra également à tout budget : on peut trouver des délicieuses bouteilles pour moins de 25€, et des options plus chères sont également disponibles, dont beaucoup peuvent vieillir pendant une période prolongée. Comme c’est généralement le cas, les bouteilles qui sont les mieux capables d’évoluer en cave ont tendance à être moins généreuses dans leur jeunesse, et ont souvent besoin de temps pour adoucir les tanins. Si vous voulez vraiment apprécier ces bouteilles particulières tôt, décantez-les ou associez-les à des plats riches en protéines et riches en graisses.
La Petite Sirah peut faire des merveilles dans un assemblage. De nombreux producteurs l’utilisent, même de manière anonyme, pour donner une couleur plus sombre et une plus grande richesse aux vins qui sont étiquetés comme étant produits à partir d’autres variétés de raisins. Rappelez-vous qu’un vin doit être composé à 75% d’une seule variété de raisin pour être appelé ainsi sur l’étiquette. Par exemple, une bouteille étiquetée comme Zinfandel peut contenir jusqu’à 25% d’autres variétés de raisin (la Petite Sirah n’est pas rare dans ce rôle).
Que donne la Petite Sirah en bouche ?
La Petite Sirah a tendance à présenter des fruits profonds, sombres et riches comme les prunes, les mûres et parfois les myrtilles et les cerises. Des notes d’épices douces (surtout si le vin a été vieilli en fût neuf) comme la vanille, la cannelle et le clou de girofle peuvent également être discernées. Des notes de thé noir et de tabac de cigare ne sont pas rares, surtout si le vin a un peu d’âge. Parfois, des violettes confites peuvent également être présentes. La Petite Sirah est relativement tannique, mais la texture de ces tanins varie en fonction de l’emplacement, du producteur et du millésime.
Étant donné que la Petite Sirah a tendance à être riche avec une teneur plus élevée en alcool, il est important de l’apprécier à la bonne température. Si vous la buvez trop chaude, elle risque de sembler alcoolisée avec des fruits cuits ou mijotés. Si vous n’avez pas de cave à vin électrique, un passage rapide au réfrigérateur fera des merveilles, mais ne la buvez pas trop froide non plus, sinon vous risquez de vous heurter à des tanins qui semblent boisés et astringents.
Les 5 Bouteilles Incontournables de Petite Sirah
Le cépage Petite Sirah, connu pour sa profondeur et sa structure audacieuse, nous offre des vins riches en couleur et en caractère. Voici cinq bouteilles de Petite Sirah qui mettent en avant la puissance, la complexité et la personnalité distinctive de ce cépage captivant.
#1. Stags' Leap Winery, Petite Sirah - Napa Valley, États-Unis
Cette bouteille incarne la quintessence de la Petite Sirah dans la Napa Valley. Les arômes de mûre noire, de cassis et de vanille créent un bouquet olfactif intense et séduisant. En bouche, la structure robuste, les tanins fermes et la profondeur des saveurs en font un vin d’une puissance mémorable.
Ce que j’ai aimé : J’ai été captivé par l’intensité des arômes et la richesse des saveurs de ce vin. La combinaison entre les fruits noirs mûrs et les nuances épicées crée une expérience gustative puissante et marquante.
#2. Ridge Vineyards, Lytton Estate Petite Sirah - Californie, États-Unis
Cette bouteille nous transporte vers les vignobles californiens. La Petite Sirah y est présentée dans un style profond et complexe. Les arômes de prune noire, de réglisse et d’épices créent une palette olfactive captivante. En bouche, la structure généreuse, les tanins veloutés et la finale persistante en font un vin d’une profondeur exceptionnelle.
Ce que j’ai aimé : J’ai été séduit par la complexité et la profondeur aromatique de ce vin. Les saveurs de fruits noirs et les notes épicées créent une expérience gustative intense et gratifiante.
#3. Durif, The Lackey Petite Sirah - Barossa Valley, Australie
Cette bouteille nous dévoile la Petite Sirah dans les vignobles australiens. Les arômes de cerise noire, de chocolat noir et d’épices se marient avec intensité. En bouche, la texture veloutée, la concentration des saveurs et la touche épicée en font un vin robuste et engageant.
Ce que j’ai aimé : J’ai été marqué par la richesse et la chaleur des arômes de ce vin. Les notes de chocolat et d’épices ajoutent une dimension gourmande et séduisante à l’ensemble.
#4. Foppiano Vineyards, Estate Petite Sirah - Russian River Valley, États-Unis
Cette bouteille nous révèle la Petite Sirah dans la Russian River Valley. Les arômes de mûre, de myrtille et de violette créent un profil aromatique envoûtant. En bouche, la texture veloutée, la vivacité de l’acidité et la structure équilibrée en font un vin élégant malgré sa puissance.
Ce que j’ai aimé : J’ai été captivé par la finesse et l’harmonie des arômes de ce vin. Les saveurs de fruits sauvages et la fraîcheur en bouche ajoutent une touche raffinée à l’expérience.
#5. Michael David Winery, Earthquake Petite Sirah - Lodi, États-Unis
Cette bouteille incarne la Petite Sirah dans le terroir de Lodi. Les arômes de mûre sauvage, de vanille et de chocolat créent un bouquet olfactif généreux et séduisant. En bouche, la structure imposante, les tanins veloutés et la finale épicée en font un vin à l’impact mémorable.
Ce que j’ai aimé : J’ai été séduit par la générosité et la profondeur aromatique de ce vin. Les saveurs riches de fruits noirs et les nuances épicées créent une expérience gustative audacieuse et captivante.
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